Вегетарианство

«Я никого не ем!» — с таким неофициальным лозунгом вегетарианство распространяется по миру. Древнейшая система питания, образ жизни и целая философия с каждым годом становится всё популярнее. Люди отказываются от употребления в пищу живых существ по многим причинам. Кто-то хочет похудеть, кого-то сам организм болезнями и проблемами вынуждает прекратить есть мясо, меньшая часть приходит к вегетарианству осознанно – с идеей непринесения зла любому живому организму.

Вегетарианство как система питания и мировоззрения появилась тысячи лет назад в Индии, одновременно с зарождением индуизма и буддизма. Её поддержали и последователи других схожих философских течений и религиозных направлений. Первое вегетарианское сообщество в Европе появилось лишь около двух веков назад – в Англии в середине 19 века. Предполагается, что туда его завезли колонизаторы, вернувшиеся из Индии. А самой «вегетанизированной» европейской страной сегодня считается Италия. Около 10% её населения не едят продукты животного происхождения.

Первая вегетарианская столовая в Москве появилась в конце 19 века, а в начале 20 в Санкт-Петербурге, а потом в Москве создали вегетарианские общества. Самым известным российским вегетарианцем считают Льва Толстого. Кстати, он не только придерживался растительной диеты, но и поддерживал идеи ненанесения вреда живым существам.

В веке 21-м в России вегетарианство переживает очередной пик популярности. В первую очередь его придерживаются последователи экологических движений, те, кто занимается йогой и ведут осознанный образ жизни. Не менее популярна эта система питания среди приверженцев ЗОЖ.

В классическом варианте вегетарианства не едят только мясо (в том числе птицы), рыбу и морепродукты. То есть ничего мертвого. Те, кто только вступает на этот путь, начинают с отказа от мяса, но продолжают употреблять рыбу. Их называют пескетарианцами (по сути, это не вегетарианство, а просто определенный стиль питания). Помимо классического вегетарианства, есть еще 4 типа питания, которые также считаются вегетарианскими:

При лакто-ово-вегетарианстве крайне показано употребление молочных продуктов, куриных яиц и меда. На первом месте при выборе пищи – этические соображения. Поэтому от некоторых видов сыров, которые приготовлены с применением сычуг, лактоововегетарианцы отказываются. А вот молоко, которое согласно Ведам является самой благостной пищей, они пьют с удовольствием.

Лакто-вегетарианцы исключают из питания еще и яйца. Они считают, что поедание яиц – которые являются зародышами живых существ – это то же убийство.

Ово-вегетарианцы, наоборот, с удовольствием едят яйца и мед, но отказываются от молочной продукции. Они считают, так как яйца в магазинах в основном продают неоплодотворенными, это не является убийством.

Веганство – это самый строгий вид классического вегетарианства. Веганы отказываются не только от любой пищи животного происхождения (в том числе и от меда), но и от одежды из меха и кожи, и любой другой продукции,  изготовленной с применением веществ животного происхождения (например, косметика и бытовая химия).

Также к вегетарианцам часто причисляют сыроедов, которые едят растительную пищу без термической обработки.

Споры о том, полезно вегетарианство или вредно, вспыхивают постоянно. Однако совершенно точно доказано, что растительная пища положительно сказывается на пищеварительной системе за счет высокого содержания клетчатки. Исключая из рациона мясо, люди автоматически потребляют меньше соли (которая дает нагрузку на почки и приводит к отекам). Те люди, которые занимаются йогой, подчеркивают, что при вегетарианстве тело становится более гибким и пропадает агрессия.

Но все же самое главное, что надо помнить: вегетарианство – это не диета и даже не система питания, а настоящая жизненная философия.